羊肚菌如何高產(chǎn)種植？不賣(mài)關(guān)子，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，羊肚菌種植的核心在于：投其所好！其實(shí)不僅是羊肚菌，食用菌也是差不多的道理。

投其所好，也就是滿足菌類(lèi)生長(zhǎng)所喜好的各種營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境因子！你待它不薄，它自然會(huì)好好報(bào)答你！

影響羊肚菌生長(zhǎng)的環(huán)境條件，主要有溫度、水分、光照、空氣、酸堿度。

以當(dāng)前大熱的羊肚菌為例，分析羊肚菌生長(zhǎng)所需要的環(huán)境條件，幫助您在管理中，投其所好，追求高產(chǎn)。

溫度：羊肚菌子實(shí)體及菌絲對(duì)溫度的要求

羊肚菌屬于中低溫型菌類(lèi)。各地一般在春季2~5月雨后發(fā)生。也有少數(shù)地區(qū)有秋羊肚菌，9~11月雨后發(fā)生。羊肚菌生長(zhǎng)期需要較低的氣溫，一般還需要較大的溫差刺激，促使羊肚菌菌絲分化出菇，從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)。

羊肚菌菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為22~25℃，生長(zhǎng)速度很快，可達(dá)1~2厘米/天，但是菌絲較細(xì)弱。一般將羊肚菌菌種置于18~22℃條件下培養(yǎng)，菌絲粗壯、生長(zhǎng)也較快，稱(chēng)為為羊肚菌的協(xié)調(diào)最適溫度。

羊肚菌的原種、栽培種在培養(yǎng)前期，溫度一般控制在20~22℃，菌絲體生長(zhǎng)速度較快。培養(yǎng)后期，溫度控制在18~20℃，菌絲體生長(zhǎng)速度相對(duì)變慢，但是菌絲體更加粗壯，菌核數(shù)量也會(huì)更多。

羊肚菌的子實(shí)體生長(zhǎng)的最適溫度在14~18℃，溫度穩(wěn)定超過(guò)8℃達(dá)到3天，菌絲就很容易分化形成羊肚菌原基。日平均氣溫在15℃以下，子實(shí)體生長(zhǎng)速度慢，20~25天才能采收。日均氣溫在15℃以上，子實(shí)體生長(zhǎng)速度較快，10~15天可采收。

羊肚菌原基出現(xiàn)后，要防止倒春寒等低溫天氣造成原基及幼菇死亡。北方暖棚可避免。但北方冷棚、北方露天、南方露天條件下栽培的羊肚菌，需要做好防寒準(zhǔn)備，一般可加小拱棚，即可保溫，又可防止連續(xù)降雨濕度過(guò)大。

但是，出菇后期，要注意遮光降溫。陽(yáng)光直射、溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致原基無(wú)法形成、子實(shí)體的頂部生長(zhǎng)點(diǎn)灼傷，子實(shí)體畸形，影響產(chǎn)量及品相。